关于叫化鸡的诗句(描写“叫花鸡”味道的句子有哪些?)

1.描写“叫花鸡”味道的句子有哪些?

描写“叫花鸡”味道的句子有：

1. 叫化鸡是一种特别的烧鸡。它外面用泥土包裹着，内有荷叶包卷着，里面的叫化鸡肥嫩嫩的，热腾腾的，一打开荷叶，一种浓浓的鸡香扑面而来，看着都口水直流三千尺。

2. 至于叫化鸡的味道那更不用说了。夹起一块鸡肉，放在嘴里，再舌头还没站稳脚跟，就咽进肚子里去里去了。叫化鸡的味道嫩而无渣，连骨头都是酥的。小叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。

3. 我第一次吃时，还没到餐桌前就闻到了一股妙不可言的香味。再看那油光滑亮的鸡和鸡肚中的菜，以及那亮白色的盘子，不仅让人眼前一亮。那香味﹑色泽，无不吸引着人。撕下一片肉放入嘴里，鸡肉酥嫩，使人舍不得下咽。入肚之后，回味无穷，还带着荷叶的阵阵清香呢！吃完叫花鸡后，我又想起了柳如是的一句话：“宁食叫花鸡，不吃松江鱼。”可见叫花鸡的味道有多么美妙。

4. 叫花鸡香气诱人，口感却非以鲜美见长。烤属于火烹法，食物中鲜味物质释放比例，远低于水煮法（蒸、煮、炖）。因而，叫花鸡好吃，是香味弥补了口感上的不足。

5. 叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上品。

6. 叫花鸡是去了包泥拿出来的，外面还包着荷叶，去掉荷叶，不用刀切，是用手撕开的哈。当我们的叫花鸡还没端上来，就闻到都香哈，吃起来更是干香入味。

7. 炸烧味 入口酥烂肥嫩，风味独特。相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。

8. 叫化鸡的形状独特，像一只偷懒的青蛙在休息似的，四脚朝天，它的颜色是棕褐色的。普通的鸡煮熟后是那么的无力，而叫化鸡熟了后看上去还是那么的威武。

9. 肉质比较硬，不油腻，略带荷叶的香气。

10. 看那油光滑亮的鸡和鸡肚中的菜，以及那亮白色的盘子，不仅让人眼前一亮。那香味﹑色泽，无不吸引着人。撕下一片肉放入嘴里，鸡肉酥嫩，使人舍不得下咽。入肚之后，回味无穷，还带着荷叶的阵阵清香呢！吃完叫花鸡后，我又想起了柳如是的一句话：“宁食叫花鸡，不吃松江鱼。”可见叫花鸡的味道有多么美妙。

2.想知道更多有关“叫花鸡”的传说

叫花鸡”原出于浙江，是一些穷苦难民（或叫要饭的）偷来的鸡，用泥巴把鸡包起来，架火烧泥巴，泥烧热了鸡也就熟了，这是一道登不了雅之堂的菜。

有个传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。

乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

乾隆对这鸡赞不绝口。 叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。

这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。

做法： 主料：嫩母鸡1只（1000克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 辅料：鸡丁50克、瘦猪肉100克、虾仁50克、熟火腿丁30克、猪油400克、香菇丁20克、鲜荷叶4张、酒坛泥3000克。

调料：绍酒50克，盐5克，、油100克、白糖20克、葱花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2颗、玉果末0.5克、葱白段50克、甜面酱50克、香油50克、熟猪油50克。 做法： 1.将鸡去毛，去内脏、洗净。

加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身； 2.将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用； 3.鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢； 4.将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1.5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 5.将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟； 6.取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。 小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。

此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 叫化鸡 叫化鸡是江苏常熟名菜，又称黄泥煨鸡。

相传明末清初时，常熟虞山麓有一叫化偶得一鸡，苦无炊具、调料，无奈，宰杀去脏后，带毛涂泥，放入柴火堆中煨烤，熟后敲去泥壳，鸡毛随壳而脱，香气四溢。 适逢隐居在虞山的大学士钱牧斋路过，试尝，觉其味独特，归家命其家人稍加调味如法炮制，更感鲜美。

此后，遂成为名菜，并一直流传至今。 制作时取母鸡一只，虾仁，鸡肫丁，猪瘦肉，熟火腿丁，水发香菇丁，大虾米，猪网油，鲜荷叶，包装纸，酒坛泥，绍酒，精盐，酱油，葱段，姜末，丁香，八角，山奈末，芝麻油，熟猪油。

先将鸡去脚爪肋下取脏，将腿、翅、颈骨入坛，加酱油、绍酒、精盐腌渍一小时，取出，将丁香、八角碾末，加山奈遍抹鸡身，炒锅入熟猪油，炸葱、姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁、香菇丁、猪肉、火腿丁、虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒、酱油、白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，放丁香并用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒坛泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，把鸡置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，再戳一小孔，将鸡装入烤箱，旺火烤约40分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤80分钟，再用微火烤90分钟，取出敲去泥，去强，荷叶装盘，淋芝麻油即成。 整道菜原汁原味，皮色光亮金黄，肉质肥嫩酥烂，腹藏多鲜。

杭州"叫化童鸡"，这个名称，包含着人们对这个传统名菜探根溯源的一个传说： 那是在很久很久以前，封建王朝横税暴敛，老百姓被压榨得家破人亡，流落街头，沦为乞丐，到处流浪。有一天，一个流落到江苏常熟地方的乞丐，饥寒交迫，既无片瓦御寒，又无颗粒粮食充饥，体力渐渐支持不住，昏倒在地。

他的难友为了抢救他，在露天拾柴烧起篝火，让他取暖，又把同伙仅有的一个鸡拿来，准备给他烧吃，增加营养。可是，当时没有工具无法着手烧制，急得大家团团转，不知如何是好。

有人急中生智，提议索性因陋就简，用烂泥把鸡包起来，把泥团放篝火中烧煨。他们一边拾柴，一边烤煨，忙了整整半天，总算把鸡煨好。

敲开泥团，不仅鸡毛粘在烤干的泥团上随之脱落了，而且出乎意外，鸡煨烤得特别好，香味四溢，惊动了四邻，大家闻香而至，纷纷赞美这是别致的煨法，别致的口味。 后来，楼外楼菜馆吸取了这一烹调经验，并加以改进，采用具有地方特色的"越鸡"、绍酒、西湖荷叶加工，将宰杀洗净的原只嫩"越鸡"加上各种调味品，在鸡腹中填满佐料，然后用西湖荷叶及箬壳包扎，再在外边裹上一层用绍兴酒脚、盐水调和的酒坛泥，放在文火中煨烤三、四小时。

到顾客食用时，整个泥团拿到餐厅当场拆开。由于它是经密封烧烤的，保持了鸡的原汁和原味，加上用地方名酒拌泥裹烤，酒的香醇气味经火一烤沁入鸡肉，打开泥团时一股清香扑鼻而来，更加增添了这个营养丰富的菜肴的情趣，因此成了人们来杭游览都想一试的杭州传统名菜。

3.常熟叫化鸡有怎样的历史?

江苏常熟的地方传统佳肴叫化鸡，有500多年的历史。

相传清朝年间，在常熟虞山脚下，有一个叫花子，一天得到了一只鸡，因无锅灶，就把活鸡宰杀，取出内脏，用几张荷叶包起来，外面涂上一层黄泥，放在石块垒成的灶上烘烤，熟后去泥，食用时香气扑鼻，异常鲜美。行人闻其香而视之，觉得这种烹调方法独特，鸡肉鲜嫩味美，从此这种烧法便流传开来，人们称它为“叫化鸡”。

叫化鸡色正香味、浓香扑鼻、鲜美可口、营养丰富，吃后让人回味无穷。后来，叫化鸡登上大雅之堂，又有了一个“富贵鸡”的名称，制作方法也就不像原来那么简陋了。

4.有何传说?“叫化鸡的由来?叫化鸡”的由来,

相传在明末清初时期，江苏常熟的虞山一 带有个叫化子，平时到处行乞，讨要一些残菜 剩饭聊以充饥，有时一天难以讨到一碗剩饭， 只得忍饥挨饿。

这一天，他运气很不错，除要 到一些充饥的饭菜外，还遇到了一位好心肠的 老太太，送给他一只老母鸡，他高兴得手舞足 蹈。 但他是个叫化子，除了手中的破碗，别无 所有，怎样才能把这只鸡做熟呢？他想了好 久，也没有想出个好办法来。

突然，他灵机一 动，计上心来。他就近找了一户人家，向主人 借了一把刀，将鸡宰杀，除去内脏，到山上挖了 些黄泥涂于鸡的表面，取来枯树枝叶点起火， 将包好的鸡放在火堆中烧焖，待泥烧干，他估 计鸡也熟了，就用棍子敲去泥壳，鸡毛也随泥 脱落，顿时香气四溢，叫化子十分惊喜，遂抱起 鸡狼吞虎咽地吃起来。

正当叫化子吃得起劲时，明朝大学士钱牧斋散步路过此处，闻到鸡 的香味，并老远看到叫化子吃鸡的情景，便差 人前往打听叫化子是如何做出这样美味鸡的。 差人打听了一番，并取了一小块鸡肉给钱牧 斋，钱牧斋品尝后，觉得味道确实很不平常。

回到家中，他令家厨按叫化子所说的方法制 作，并在鸡肚子里加进肉丁、火腿、虾仁及香料 等各种调味品，用荷叶包着，涂上黄泥，在火中 烘烤，并取名“叫化子鸡”。 又传说，清乾隆皇帝微服出访江南时，不 小心弄得破衣烂衫流落街头。

其中一个叫化 子头看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送 给他吃。乾隆困饿交加，当然觉得这鸡异常好 吃，急问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫化 鸡”，便胡吹这鸡叫“富贵鸡”。

事后才知道这 个流浪汉就是当今皇上，“叫化鸡”也因此被称 为“富贵鸡”，成为名菜。 。